ЛЮБИШЬ РЫБКУ – БЕРЕГИСЬ!

Приобретая рыбку без ветеринарно - санитарной экспертизы, вы рискуете
заболеть описторхозом.

  Наступила весна, и всё больше любителей рыбной ловли появляется на озёрах и реках. Поэтому обращаюсь ко всем, кто любит покушать рыбку, ну и к тем, кто любит продать свой улов без ветеринарного документа, т. е. без проведения ветеринар-
но - санитарной экспертизы.  Приобретая рыбку без соответствующих исследований, вы рискуете заболеть описторхозом. 
Это тяжёлое паразитарное заболевание (в простонародии - глисты) с поражением протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы. Отличается длительным течением, протекает с частыми обострениями и способствует возникновению рака печени и поджелудочной. Источником заражения являются заражённые люди, домашние и дикие животные. Заражение человека и млекопитающих животных происходит при употреблении в пищу сырой (талой, мороженой), недостаточно прожаренной, проваренной и слабо просоленной рыбы (семейства карповых: язь, елец, чебак, плотва, вобла, линь, краснопёрка, сазан, лещ).
       В целях профилактики описторхоза:
     * не приобретайте  рыбу в местах несанкционированной торговли.
   * при приобретении рыбы требуйте от продавца ветеринарно- санитарные документы, подтверждающие безопасность продукции.
      * употребляйте в пищу рыбу, подвергнутую воздействию высокой температуры или посолу.Варить рыбу не менее 15- 20 мин. с момента закипания, жарить в распластанном виде не менее 20 мин. в большом количестве жира(крупную резать на кусочки).Выпекать рыбные пироги не менее 45- 60 мин. Солить из расчёта 2 кг соли на 10 кг рыбы сроком: мелкая и средняя рыба от 10 – 21 суток, крупная- 40 суток. Вялить только мелкую рыбу в течение трёх недель после предварительного посола. Не употреблять в пищу сырую рыбу, слабого и кратковременного посола и сырой рыбный фарш.
Главный государственный ветеринарный инспектор отдела безопасности и оборотапродукции животного происхождения и ветеринарной санитарии Управления ветеринарии Курганской области  Г.В. Титова

 

Комментарии

ГИМС МЧС России по Курганской области напоминает об опасности нахождения весной на льду

ГИМС МЧС России по Курганской области напоминает об опасности нахождения весной на льду

Все новости рубрики Разное