ЛЮБИШЬ РЫБКУ – БЕРЕГИСЬ!

Приобретая рыбку без ветеринарно - санитарной экспертизы, вы рискуете
заболеть описторхозом.

  Наступила весна, и всё больше любителей рыбной ловли появляется на озёрах и реках. Поэтому обращаюсь ко всем, кто любит покушать рыбку, ну и к тем, кто любит продать свой улов без ветеринарного документа, т. е. без проведения ветеринар-
но - санитарной экспертизы.  Приобретая рыбку без соответствующих исследований, вы рискуете заболеть описторхозом. 
Это тяжёлое паразитарное заболевание (в простонародии - глисты) с поражением протоков печени, желчного пузыря и протоков поджелудочной железы. Отличается длительным течением, протекает с частыми обострениями и способствует возникновению рака печени и поджелудочной. Источником заражения являются заражённые люди, домашние и дикие животные. Заражение человека и млекопитающих животных происходит при употреблении в пищу сырой (талой, мороженой), недостаточно прожаренной, проваренной и слабо просоленной рыбы (семейства карповых: язь, елец, чебак, плотва, вобла, линь, краснопёрка, сазан, лещ).
       В целях профилактики описторхоза:
     * не приобретайте  рыбу в местах несанкционированной торговли.
   * при приобретении рыбы требуйте от продавца ветеринарно- санитарные документы, подтверждающие безопасность продукции.
      * употребляйте в пищу рыбу, подвергнутую воздействию высокой температуры или посолу.Варить рыбу не менее 15- 20 мин. с момента закипания, жарить в распластанном виде не менее 20 мин. в большом количестве жира(крупную резать на кусочки).Выпекать рыбные пироги не менее 45- 60 мин. Солить из расчёта 2 кг соли на 10 кг рыбы сроком: мелкая и средняя рыба от 10 – 21 суток, крупная- 40 суток. Вялить только мелкую рыбу в течение трёх недель после предварительного посола. Не употреблять в пищу сырую рыбу, слабого и кратковременного посола и сырой рыбный фарш.
Главный государственный ветеринарный инспектор отдела безопасности и оборотапродукции животного происхождения и ветеринарной санитарии Управления ветеринарии Курганской области  Г.В. Титова

 

Комментарии

Коровы, телята, лошади мирно пощипывают травку на улицах или прямо в центральной части села

На наш призыв поддержать районную газету откликнулись несколько глав КФХ.

Все новости рубрики Разное